Сморчок (разные виды)

Основные свойства

  • улучшение зрения, борьба с катарактой
  • общеоздоровительное действие, иммуномодуляция, восстановление после туберкулеза
  • суставные заболевания

Описание гриба

Шляпки сморчков упомянутых выше видов могут быть желтоватыми, серыми, оливковыми или коричневыми со всеми переходными вариантами. Они бывают округлые или конические, всегда полые и по краю сросшиеся с ножкой. Поверхность извилисто-складчатая, ячеистая. Ячейки могут быть разной формы и расположены хаотически или вертикальными рядами. Мякоть восковидная, белая, нежная, ломкая, с приятным запахом и вкусом. Ножка полая (составляет единую полость со шляпкой), цилиндрическая, снизу немного расширенная, беловатая, желтоватая или буроватая, часто с продольными бороздками у основания.
Встречаются сморчки в лиственных и хвойных, особенно пойменных (осинники, ольшаники) лесах, в парках, на перегнойной почве, часто на пожарищах, песчаных и мшистых местах, на опушках леса, в междурядьях посадок, вдоль дорог, канав, по склонам оврагов, вдоль ручьев, на вырубках, в садах (часто под яблонями). Время плодоношения с апреля (в теплые годы с конца марта) до начала июня (в холодные — до середины июня). Некоторые виды теплой осенью изредка проскакивает вторым слоем в конце сентября-октябре. Распространены по всей лесной зоне России кроме Крайнего севера, растут не очень часто и не повсеместно, но местами обильно. Ежегодные урожаи случаются редко. Используются свежими, солеными, маринованными и сушеными.

Фармакологические и медицинские свойства

Плодовые тела сморчков содержат огромное количество микроэлементов, в первую очередь — металлов. Среди обнаруженных микроэлементов: Ag, Al, As, B, Ca, Cd, Cr, Cu, Fe, Ga, K, Li, Mg, Mn, Na, Ni, P, Pb, Se, Sr и Zn.
Лабораторные исследования, проведенные на грызунах, показали, что полисахариды сморчков обладают противоопухолевой (этаноловый экстракт), иммуномодулирующей, антивирусной и общеукрепляющей активностями. У спиртовых экстрактов плодовых тел отмечены высокие антиоксидантные свойства и активность против лимфомы Дальтона.
50% этаноловый экстракт выращенного в полупогруженной культуре мицелия сморчка съедобного показал эффективность против острого воспаления, вызванного применением каррагинана и хронического воспаления, индуцированного формалином. Подобная активность сравнима с действием лучших современных противовоспалительных препаратов, например, диклофенака.
Из свежих плодовых тел был выделен иммуностимулирующий высокомолекулярный галактоманнанный полисахарид. Этот полисахарид, который составляет 2 % сухого веса плодовых тел, содержит 62,9 % маннозы, 20,0 % галактозы и небольшое количество N-ацетил-глюкозамина, глюкозы и рамнозы. Считается, что он воздействует непосредственно на иммунные зоны слизистой желудочно-кишечного тракта, вызывая производство липополисахаридов в максимальной концентрации.
В сморчках обнаружены вещества, укрепляющие мышцы глаз, а также препятствующие помутнению хрусталика. В настоящее время успешно прошел испытания отечественный препарат «Сморчок», используемый в борьбе с катарактой. Аналогичный препарат разработан и в Казахстане.
Этаноловый экстракт сморчков обладает бактерицидными свойствами как в отношении грамположительных, так и грамотрицательных бактерий (в первую очередь подавляет золотистый стафилококк и Micrococcus flavus).

Традиционная и народная медицина

В китайской медицине применяется при несварении желудка, обильном выделении мокроты и одышке, для «регуляции энергии тела». В Гималаях до сих пор население каждую весну отправляется в горные леса для сбора сморчков, которые используются у местных народностей как общеоздоровительные тоники.
В России используется в народной медицине для лечения легочных и желудочно-кишечных заболеваний. При заболеваниях суставов, ревматизме в больные места втирали настойку из шляпок сморчков. Настойкой сморчков, используя ее наружно, лечили конъюнктивиты, а принимая внутрь, боролись с близорукостью, дальнозоркостью и катарактой. В некоторых деревнях сморчки сушили, заготавливая их на зиму, затем делали из них порошок и весь год до следующего урожая добавляли его в еду в качестве профилактики или лечения заболеваний глаз. В новгородских берестяных грамотах ученых-археологов заинтересовали свитки, найденные под церковкой Святого Пантелеймона: на них был указан «план» для монастыря по сбору лекарственных грибов (чаги и сморчков). Эти грамоты были названы «грибными», в них приводятся рецепты — как и при каких заболеваниях следует применять лекарственные грибы. Сморчки рекомендовались для лечения зрения. Ими лечили близорукость, возрастную дальнозоркость и катаракты. Действительно, для русичей тех времен это была насущная необходимость: очки еще не изобретены, а зрение и в давние времена подводило. Например, настоятель мужского монастыря не только сам регулярно принимал настойку на сморчках, но и настоятельно рекомендовал ее монахам и послушникам.
Современная фунготерапия полагает, что применение настоек и специальных препаратов из сморчков существенно увеличивает лактацию у кормящих женщин. Клинические испытания не проводились.

Инструкция по применению, рецепты

Сушеные сморчки в лекарственных целях используются в виде настоек, отваров и просто как компонент кулинарных блюд.

 

Настойка из сушеных сморчков в смеси с лекарственными травами для лечения суставов (артриты, полиартриты и др.)
Взять 10 г измельченных сушеных сморчков, горсть цветков багульника, горсть цветков и травы медуницы, горсть цветков вербы и горсть кислицы. Залить 600 мл водки и добавить 1 столовую ложку меда. Настаивать 2 недели в темном месте. Принимать по 50 мл 1 раз в день при появлении признаков заболевания. С осторожностью использовать средство при язве желудка и гастрите с повышенной кислотностью. Категорически запрещается употреблять такую настойку при хроническом гепатите и болезнях печени!

 

Настойка из сушеных сморчков при аутоиммунных заболеваниях, заболеваниях крови, лимфогранулематозе и лимфоденитах
Взять 10 г сушеных сморчков и залить 200 мл водки. Настаивать 1 месяц в холодильнике. Принимать по 1 чайной ложке ежедневно, запивая кислым морсом или соком. За курс нужно выпить 600 мл водочной настойки. Приготовить настойку можно сразу на весь курс.
При аутоиммунном тиреоидите щитовидной железы 15 г сушеных сморчков залить 500 мл водки и настаивать в течение 1 месяца, после чего процедить. Принимать натощак 1 чайную ложку ежедневно до окончания водки.

 

Настойка из сушеных сморчков для улучшения зрения
Измельчить в порошок 20 г сушеных сморчков. Залить 200 мл водки и убирать в холодильник для настаивания на 2 недели. Принимать по 1 чайной ложке утром и вечером, запивая кислым морсом или соком. Длительность курса – от 1 месяца.

 

Отвар из сушеных сморчков для возбуждения аппетита, усиления деятельности желудочно-кишечного тракта, как тонизирующее и комплексно-оздоровительное средство
Для приготовления отвара в 250 мл воды отварить в течение 30 минут 1 ст. л. сушеных сморчков. Настаивать 4 часа, после чего процедить. Принимать по 50 мл 4 раза в день за 10-15 минут до еды.

 

Применение сушеных сморчков при восстановлении после туберкулеза
Чтобы соблюсти полную аутентичность, для приготовления нужно взять глиняный (или хотя бы керамический) горшок. Смазать горшок изнутри сливочным маслом и обсыпать панировочными сухарями. Сушеные сморчки промыть, вымочить в теплой воде 10 минут, обсушить на кулинарном полотенце, выложить в горшок, бросить сверху кусочки сливочного масла. Подготовить тертый сыр (300 г на 1 кг грибов) и натертые чесноком черствые корочки хлеба. Высыпать сыр на сморчки с маслом, поверх выложить наломанные чесночные сухарики. Залить все сметаной, а горлышко горшка запечатать тестом. Готовить в духовке 4 часа при температуре 120˚ С, после чего горшок вытащить, обернуть полотенцем и дать остыть. Остуженную смесь принимать 2 раза в день по 1 столовой ложке.

Cookie Policy
© Михаил Вишневский, 2012-2019