ВАЛУЙ (бычок, кульбик, кулачок, сопливик)
RUSSULA FOETENS
Система:
Царство: Грибы (Fungi)
Отдел: Базидиальные грибы (Basidiomycota)
Класс: Агариковые (Agaricomycetes)
Порядок: Сыроежковые (Russulaes)
Семейство: Сыроежковые (Russulaceae)
Род: Сыроежка (Russula)
Вид: Russula foetens Pers. 1796
Шляпка: 5-20 см, круглая, сперва плотно охватывающая ножку, с возрастом плоско-вдавленная,
распростертая, с характерным полосато-бугорчатым краем. Окраска — различных оттенков желтого и коричневого: желто- или тускло-коричневая, медовая, охряная, охристо-бурая и т. п., в центре обычно
темнее. Поверхность шляпки липкая до обильно слизистой. С возрастом шляпка часто лопается по краям. Кожица легко снимается. Пластинки беловатые до бледно-соломенных или ржаво-желтых, с капельками
прозрачного сока, с возрастом — с коричневыми пятнами. Мякоть толстая, плотная, белая, с возрастом желтоватая, на срезе коричневеет. Вкус (особенно в пластинках) жгучий, запах своеобразный,
приятный.
Ножка: 6-12 х 1,5-5 см, цилиндрическая, в середине часто немного утолщенная, грязно-белая до
коричневатой (но при этом всегда светлее шляпки), при надавливании — с коричневыми пятнами, плотная, но по мере роста всегда становится рыхлой или полой.
Местообитание: образует микоризу с березой, елью и сосной. Часто и местами обильно встречается в
лесах любого типа.
Период плодоношения: июнь-ноябрь.
Распространение в РФ: по всей лесной зоне.
Съедобность: используется для жарки после вымачивания и отваривания, засолки (после длительного
вымачивания) и маринования.
Лекарственные свойства: в китайской традиционной медицине используют для расслабления мышц. Настойки и компрессы применяют наружно для лечения болей и снятия онемения в конечностях, при люмбаго.