МОИ ВЫШЕДШИЕ КНИГИ

Здесь будут приведены обложки, аннотации и, если необходимо, краткие комментарии к книгам, написанным мною самостоятельно или в составе авторского коллектива.

Я выложу только основные издания, без небольших брошюрок, не представляющих, с моей точки зрения, какой-либо ценности.

Также не будут упомянуты стереотипные переиздания книг, которые выходили без изменений или дополнений.

Издания 2016 года

  • Его Величество Мухомор

Новая книга известного миколога-популяризатора Михаила Вишневского посвящена одному из самых знаменитых наших грибов — красному мухомору. Этот гриб «отметился» в мифах и легендах, в древней, средневековой и новейшей истории, в медицине, кулинарии, и, конечно, как галлюциногенный гриб, способный вызывать изменение сознания.

В издании приводятся разнообразные сведения: научные и популярные, полезные для грибников и просто увлекательные. Рассмотрены историческое («шаманский гриб») и современное (галлютинативное) использование красного мухомора, отношение его с законом, применение мухомора как лекарственного гриба, химические и фармакологические аспекты.

В конце книги поднимается интереснейший вопрос о совместной эволюции хозяев и паразитов и выдвигается гипотеза об управлении человеком целым рядом живых организмов, в том числе и галлюциногенными грибами.

Книга предназначена самому широкому кругу читателей.

  • Самые распространенные съедобные грибы. Справочник-определитель начинающего грибника (третье издание)

Издательство «Проспект» выпустило третье издание атласа в несколько уменьшенном формате и на мелованной бумаге, что существенно, на мой взгляд, повышает его его ценность и удобство пользования.

  • В издательстве «Проспект» вышла серия брошюр-раскладушек:

Издания 2015 года

ПОПУЛЯРНЫЙ ИНТЕРАКТИВНЫЙ ОПРЕДЕЛИТЕЛЬ
МУХОМОРОВ РОССИИ (электронная книга
в формате PDF)

Это была приятная работа, и книга получилась хорошей. Предлагаю ее приобрести, сделав таким образом подарок к Новому году и себе, и автору.
По ключу можно перемещаться в любую сторону, нажимая на цифры (и это еще не вся интерактивность!). Масса поясняющих фотографий и рисунков. Все российские виды, включая самые редкие мухоморы и поплавки, плюс некоторое количество тех и других, которые пока еще не найдены, но которые вполне вероятно обнаружить.
Обзор ядовитых, лекарственных и галлюциногенных свойств для мухоморов, этими свойствами обладающими, плюс рассмотрение их действующих веществ.
Подробное описание каждого вида, включая распространение на территории РФ. И т. д., и т. п.
Популярный – значит доступный для грибника любого уровня, хотя и наука в нем безусловно присутствует. Можно пользоваться книгой как продвинутым справочником, а можно и просто как определителем, который залил на планшет или в телефон – и в лес.

 

ПОСМОТРЕТЬ ПРИМЕРЫ НЕКОТОРЫХ СТРАНИЦ ОПРЕДЕЛИТЕЛЯ.

  • Кухня России региональная и современная

В этом роскошном издании мною составлен раздел «Грибы России». Книга просто огромна: 25х34 см, вес — 3,5 кг!

Но дело, конечно, не в весе, не в размере, не в мелованной бумаге и даже не в роскошных иллюстрациях.

Главное достоинство издания — текстовое наполнение книги, тщательно подобранная актуальная информация о современной региональной российской кухне. Никакого гламура и шеф-поварских извращений. Все рецепты, приведенные в книге, простые и по-настоящему народные, отражающие вековые кулинарные традиции каждого региона. Честно говоря, я даже не думал, что в наше время могут выходить столь качественные во всех отношениях энциклопедии.

Эта книга была специально подготовлена для всемирной выставки ЕХРО-2015 в Милане. Ее цель — показать миру кухню России во всем ее многообразии и кулинарном богатстве. И не только зарубежному читателю. Многим россиянам книга поможет открыть новые региональные блюда и продукты нашей огромной страны.

Каждая глава рассказывает об одном большом регионе и народах, связанных с его территорией. Вы узнаете о том, представители каких национальностей жили на этих землях раньше и живут теперь, какими продуктами-специалитетами и блюдами славится регион. И, конечно же, вы найдете: множество рецептов, как знакомых с детства, так и редких, абсолютно уникальных блюд из далеких крошечных уголков России.

Последняя глава этого издания посвящена Новой кухне России — поискам российскими поварами новых подходов к продуктам и построению своих концепций. Их путь к кулинарным открытиям лежит не только и не столько через освоение передовых технологий и изучение последних достижений шефов с мировыми именами, но в большей степени в осмыслении богатейших кулинарных традиций своей многонациональной страны.

Специальные марки с элементами Периодической системы Д.И. Менделеева расскажут о содержании в некоторых российских продуктах необходимых для жизнедеятельности человека микроэлементов.

 

Примеры некоторых разворотов книги:

  • Трюфели и другие деликатесные грибы России

В книге представлены самые вкусные, по-настоящему деликатесные дикорастущие российские грибы. Здесь вы найдете не только традиционные народные деликатесы — грузди и рыжики, белые и лисички, но и такие удивительные и необычайно вкусные грибы, как русские черные и белые трюфели, ежевики со вкусом омара, рядовку-мацутакэ с неповторимым хвойным ароматом и многое, многое другое. Автор раскрывает секреты сбора редких деликатесных видов и рассказывает, какие кулинарные хитрости нужно знать, чтобы приготовить их правильно.
Для каждого гриба предложена оригинальная подборка рецептов народной и «высокой» грибной кухни России и других стран мира. Книга будет интересна всем любителям грибов, а благодаря подробному рассмотрению кулинарных особенностей каждого гриба она станет отличным подарком и просто любителям домашней кулинарии, и поварам-профессионалам.

  • Красота из лукошка: домашние рецепты лечебной грибной косметики

Воспользовавшись приведенными в книге советами, вы откроете для себя новые природные лечебно-косметические качества наших обычных грибов — белых и лисичек, мухоморов и шампиньонов, трутовиков и опят.
Варикозная «сеточка» и купероз (сосудистые звездочки); врастание и расслаивание ногтей; бородавки, ячмень и папилломы; веснушки и пигментные пятна; дерматиты и опрелости; мешки под глазами и отеки лица; перхоть и себорея; угри, сыпь и фурункулез; кожные трещины, лунки, морщины и складки; шелушение и сухость кожи; целлюлит и «апельсиновые корки» — вот краткий список проблем, которые можно успешно решить с помощью «косметических» грибов.
Употребление самих грибов и приготовленных из них недорогих домашних косметических препаратов позволяет омолодить кожу, сделать ее упругой и подтянутой, укрепить волосяные луковицы и сами волосы. Вы можете отбелить кожу и сделать ее гладкой и матовой, придать волосам и ногтям здоровый блеск и улучшить их структуру. Прекрасно зарекомендовал себя и общий уход за телом с помощью грибного мыла и шампуней, а также ванн с грибными экстрактами.
Не нужно тратить средства на дорогие препараты — воспользуйтесь лечебной силой российских грибов!

Издания 2014 года

  • Лекарственные грибы: большая энциклопедия

Несмотря на большие достижения в области разработки химических лекарственных препаратов, использование натуральных средств для оздоровления не только не снижается, но заметно возрастает – ведь многовековой опыт наших предков нельзя заменить никакими новейшими разработками.
Лечение с помощью лекарственных грибов для нас, конечно же, не новость, ведь все мы знаем, к примеру, про уникальные свойства гриба чага, шиитаке и некоторых других видов. Однако известно ли вам, что таких грибов на самом деле гораздо больше?
Автор это книги, ученый Михаил Вишневский, составил уникальную энциклопедию, описывающую более 230 видов грибов, которые применяются в народной и традиционной медицине.
Для каждого из них приведены ботаническая характеристика, места распространения, правила сбора и заготовки, химический состав, фармакологические свойства, формы и способы применения в лекарственных целях, а также упоминаются невероятные сведения о грибах, о которых вы даже не подозревали.
Эта книга станет незаменимой для тех, кто ищет надежное средство для решения проблем со здоровьем, ведь лекарственные грибы – это не только мощнейший щит от рака, но и эффективный способ навсегда покончить со многими заболеваниями.

  • Грибы

Данное издание позволит вам быстро и уверенно определять съедобные грибы и безошибочно отличать отличать их от ядовитых двойников. Краткие, но емкие описания в сопровождении фотографий, указывают на наиболее значимые и характерные признаки каждого гриба, представляющего интерес для сбора.

  • Грибы. Определитель грибов русских лесов и полей (книжка-раскладушка)

Данный определитель содержит описания и изображения 60 видов грибов, часто встречающихся в лесах, на полях и лугах в средней полосе России.
Перед вами краткое и удобное описание 60 видов грибов, встреча с которыми во время вашей грибной охоты, наиболее вероятна. С помощью нашего определителя, вы узнаете характерные и важные особенности наиболее распространенных в средней полосе России съедобных и ядовитых грибов, узнаете сроки плодоношения, места сбора и тонкости переработки и употребления их в пищу. Благодаря удобному формату, наш определитель станет вашим верным спутником в ваших вылазках на природу.
Карманный определитель – незаменимый помощник каждого грамотного и эрудированного грибника.

Издания 2013 года

  • Настольная книга начинающего грибника
    (третье переработанное и расширенное издание)

Новое издание давно вошедшего в обиход российских грибников справочника существенно расширено по сравнению с предыдущим.
Наряду с традиционными советами по определению, выбору местности и срокам сбора грибов, рекомендациями по кулинарным особенностям отдельных видов, их переработке и хранению, автор, выполняя запросы читателей, дополнил книгу новой информацией об особенностях сбора грибов рядом с городом, экскурсами в историю и мифологию, существенно расширил раздел о психотропных грибах, в связи с чем пытливого читателя в книге ждут настоящие грибные находки и открытия.
Издание иллюстрировано многочисленными фотографиями.
Для самого широкого круга читателей.

  • Его Величество Мухомор
    (электронное издание)

Эту книгу побоялись выпустить ВСЕ издательства,в которые я обратился. Это при том, что красный мухомор не запрещен нигде и никак, не входят в какие-либо списки, а в самой книге безусловно не содержатся призывы к употреблению и соблюдена вся политкорректность.

Съедобен или ядовит красный мухомор? Какие вообще российские мухоморы можно собирать, а какие из них опасны? Действительно ли красный мухомор — панацея от всех болезней? Почему на всей территории Сибири этот гриб служил объектом мистических культов? Сохранились ли древние шаманские практики до настоящего времени? Насколько далеко зашли взаимоотношения «волшебных» грибов и человечества?
На эти и многие другие вопросы отвечает автор в своей новой книге «Его Величество Мухомор».

Издания 2011 года

  • Красная книга города Москвы

В этом почти 1000-страничном издании мною составлен раздел «Грибы».

Красная книга города Москвы (издание второе, переработанное и дополненное) / Департамент природопользования и охраны окружающей среды города Москвы; Экологический фонд развития городской среды «Экогород». Отв. ред.: Б.Л.Самойлов, Г.В.Морозова. — М., 2011. — 928 с., илл.

Красная книга города Москвы — официальный документ, содержащий сведения о состоянии редких, исчезающих и уязвимых на территории Москвы видов животных и растений. В ней приведены данные об их распространении в границах города, численности, особенностях обитания в условиях мегаполиса, лимитирующих факторах, принятых мерах охраны, изменении состояния за ревизионный период (2001-2010 гг.) и необходимых мероприятиях по сохранению конкретных видов. Во второе издание Красной книги города Москвы занесены 16 видов млекопитающих, 65 видов птиц, 4 вида пресмыкающихся, 8 видов земноводных, 13 видов рыб, около 180 видов беспозвоночных, 122 вида сосудистых растений, 26 видов моховидных, 10 видов водорослей, 21 вид лишайников и 15 видов грибов.
Красная книга города Москвы предназначена для специалистов природоохранных служб и учреждений Москвы, работников правоохранительных органов, градостроительного комплекса и городского хозяйства, специалистов в области экологического просвещения, педагогов, учащихся, краеведов, а также москвичей, интересующихся природой родного города.


Примеры некоторых разворотов книги:

Издания 2008 года

  • Какие съедобные грибы остались расти рядом с городом: новая реальность

— Ну как сходил?

— Нормально, два белых нашел.

— Повезло... А я в прошлое воскресенье — только один подберезовик...

Правда, знакомый диалог? Благородные грибы, к которым мы так привыкли, все дальше отступают от мегаполисов. Найти белые, подосиновики и лисички в 50 км от города трудно, а грузди и рыжики — просто невозможно. Ежегодный сбор, вытаптывание и загрязнение заставляют эти классические грибы «уйти». 150–200 км — вот на каком расстоянии от города можно более или менее уверенно собирать то, что наши предки собирали на опушке рядом с домом. И что, возвращаться домой с пустой корзиной? Конечно же, нет. Пришло время осваивать новые виды грибов, не боящиеся антропогенной нагрузки, уверенно и обильно растущие в окрестных лесах и даже городских парках, отличные съедобные грибы, по вкусу не уступающие своим благородным собратьям. Давайте разберемся, кто они — скрипицы и молоканки, дождевики и чешуйчатки, рядовки и говорушки, денежки и лаковицы, шампиньоны и вешенки.

Не можете уехать от города на 200 км за белыми и рыжиками? И не надо! Садитесь в автобус, проезжайте несколько остановок до ближайшего леса, и новые виды грибов, описанные в этой книге, найдут достойное место в вашей корзине!

Книга предназначена для всех грибников Центральной России.

  • Съедобные грибы и их несъедобные и ядовитые двойники: сравнительные таблицы

Книга, которую вы держите в руках, не нуждается в рекламе. Однако все-таки хочется сказать несколько слов для самых сомневающихся.
Вспомните, как мучительно вы пытались нарисовать мысленным взором сравнительные картинки съедобных грибов и их ядовитых
двойников по одним лишь скупым текстовым описаниям или добавить живых красок в тусклые акварели иллюстраций прошлого века. И как расходилось все это с живым настоящим грибом, который, хоть и стиснутый вашей твердой рукой грибника, стойко хранил тайну своего родства и никак не желал дать ответ: съедобный
он или ядовитый. Ведь прочитанные и накрепко затверженные признаки съедобности и ядовитости почему-то подходили к нему в равной степени...
Предлагаемая книга, носящая скромное название «сравнительные таблицы», навсегда избавит вас от подобных сомнений. Издание предназначено всем без исключения грибникам, а также тем, кто хочет сделать своему родному или близкому грибнику недорогой и исключительно полезный подарок.
Кстати: книга выходит еще и в карманном формате, это специальная «облегченная», сугубо картиночная версия для совместного с ней похода в лес. Издание карманного формата не заменяет, а дополняет «большую» книгу, составляя с ней домашне-походный комплект.

  • Настольная книга начинающего грибника
    (второе исправленное и расширенное издание)

Исчерпывающий справочник по съедобным и ядовитым грибам Европейской части России. Приводятся подробные советы по определению, выбору местности и срокам сбора грибов, рекомендации по кулинарным особенностям отдельных видов, их переработке и хранению.

Для самого широкого круга читателей.

  • Книга переиздавалась в 2010 году и, возможно, еще сколько-то раз без моего ведома :)
  • Самые распространенные съедобные грибы. Справочник-определитель начинающего грибника
    (второе исправленное и дополненное издание)

Фотографический атлас-определитель позволит вам без каких-либо опасений проводить время за любимым в народе занятием — сбором грибов. Вы сможете научиться узнавать не менее 60 видов наших лучших съедобных грибов и с уверенностью отличать их от грибов ядовитых. Вы сумеете правильно их приготовить или заготовить. Вы будете твердо знать, в какое время и в какой лес идти за каким-либо определенным грибом.
В первую очередь справочник адресован горожанам, детям бензина и асфальта, стекла и бетона, пластика, хайтека и «Макдоналдса». Он станет незаменимым подспорьем для тех, кто делит растения на деревья, кусты и траву, а грибы — на съедобные и несъедобные; для тех, кто выбирается в лес не дальше 50 километров от города; для тех, кто вообще знаком с грибами преимущественно по пластиковым корытцам с шампиньонами и вешенками.
Во втором издании по многочисленным пожеланиям читателей добавлены латинские названия основных описываемых видов, таблицы дополнены поясняющими комментариями по наиболее характерным отличительным признакам грибов, уточнены время и места произрастания, добавлен «Календарь грибника», где каждому месяцу года соответствует самый массовый и вкусный гриб, а также исправлен ряд опечаток.

  • Книга переиздавалась в 2010 году и, возможно, еще сколько-то раз без моего ведома :)

Издания 2007 года

  • Настольная книга начинающего грибника

Исчерпывающий справочник по съедобным и ядовитым грибам Европейской части России. Приводятся подробные советы по определению, выбору местности и срокам сбора грибов, рекомендации по кулинарным особенностям отдельных видов, их переработке и хранению.

Для самого широкого круга читателей.

  • Самые распространенные съедобные грибы. Справочник-определитель начинающего грибника

Фотографический атлас-определитель позволит вам без каких-либо опасений проводить время за любимым в народе занятием — сбором грибов. Вы сможете научиться узнавать не менее 60 видов наших лучших съедобных грибов и с уверенностью отличать их от грибов ядовитых. Вы сумеете правильно их приготовить или заготовить. Вы будете твердо знать, в какое время и в какой лес идти за каким-либо определенным грибом.
В первую очередь справочник адресован горожанам, детям бензина и асфальта, стекла и бетона, пластика, хайтека и «Макдоналдса». Он станет незаменимым подспорьем для тех, кто делит растения на деревья, кусты и траву, а грибы — на съедобные и несъедобные; для тех, кто выбирается в лес не дальше 50 километров от города; для тех, кто вообще знаком с грибами преимущественно по пластиковым корытцам с шампиньонами и вешенками.

Издания 2005 года

  • За грибами с ноября по май

В книге приводятся сведения о грибах, растущих в непривычное для грибников, холодное время года — с начала ноября до конца мая. Издание сопровождается качественными цветными фотографиями, что в большой мере упростит распознавание грибов в природе. Карманный формат книги позволит взять ее в поход за грибами. Справочник предназначен для грибников-любителей средней полосы России.

Издания 2001 года

Книга является во многом конъюнктурной и в целом ряде случаев не отражает реальной ситуации как по отдельным видам, так и по общим сведениям. Это единственная книга, за которую мне не то что бы стыдно, но как-то несколько неудобно...

Как только увидят свет мои «Ядовитые грибы России», эту книжку нужно будет забыть как ошибку юности :)

  • Несъедобные, ядовитые и галлюциногенные грибы Московской области

В книге приводятся сведения о 60 видах грибов, по тем или иным причинам представляющих опасность для здоровья человека.

Карманный формат книги позволит взять ее с собой за грибами.

Справочник предназначен для грибников-любителей средней полосы России.

Издания 1998 года

Приведенная в книге система с современной точки зрения за давностью лет лишена всякого смысла, но фактические данные вполне адекватные.

  • Трихоломовые грибы (Tricholomatales) Москвы и Московской области. Систематика, флора, экология

Книга посвящена рядовковым (трихоломовым) грибам. Предлагается новая система порядка Tricholomatales. Приводятся данные о флористическом составе (более 200 видов), эколого-трофической специализации, сезонной динамике, а также определитель родов семейства Tricholomataceae. В приложении даны ареалы распространения наиболее редких видов (91) трихоломовых грибов.

Для студентов биологических факультетов, специалистов-микологов, ботаников, экологов.

© Михаил Вишневский, 2012-2016