СЫРОЕЖКА ЖГУЧЕ-ЕДКАЯ (рвотная)

RUSSULA EMETICA

Система:

Царство: Грибы (Fungi)

Отдел: Базидиальные грибы (Basidiomycota)

Класс: Агариковые (Agaricomycetes)

Порядок: Сыроежковые (Russulaes)

Семейство: Сыроежковые (Russulaceae)

Род: Сыроежка (Russula)

Вид: Russula emetica (Schaeff.) Pers., 1796

 

Шляпка: 3-8 см, сначала почти шаровидная, затем выпуклая, распростертая, слабо вдавленная, блестящая (во влажную погоду — клейкая), с тупым рубчатым краем, ярко- или кроваво-красная с более темной серединой, пурпурно- или розово-красноватая, иногда с охряным оттенком и выцветающими зонами (белыми или охристыми депигментированными пятнами разного размера). Кожица снимается легко почти до середины. Пластинки широкие, белые до кремовых, у старых грибов чуть желтоватые. Мякоть плотная, затем рыхлая, ломкая, белая, под кожицей розоватая или красноватая (у старых грибов может принимать красноватый или розоватый оттенок), без особого запаха или со слабым фруктовым запахом, с очень горьким и едким (жгучим) вкусом.
Ножка: 4-8 х 1-2 см, обычно расширенная к основанию, ломкая, сплошная, белая, часто с розовым оттенком внизу, с возрастом у основания желтеет.
Местообитание: образует микоризу с различными древесными породами, преимущественно с сосной, растет в сырых местах, среди зеленых мхов, у болот, на торфяниках, в лесах разного типа; одиночно и группами, часто.
Период плодоношения: июль-октябрь.
Распространение в РФ: по всей умеренной лесной зоне.

Съедобность: требует предварительного отваривания. В сыром или недоваренном виде может вызвать желудочно-кишечное расстройство.

© Михаил Вишневский, 2012-2016