СМОРЧОК СТЕПНОЙ

MORCHELLA STEPPICOLA

Система:

Царство: Грибы (Fungi)

Отдел: Сумчатые грибы (Ascomycota)

Класс: Пецицевые (Pezizomycetes)

Порядок: Пецицевые (Pezizales)

Семейство: Сморчковые (Morchellaceae)

Род: Сморчок (Morchella)

Вид: Morchella steppicola Zerova, 1941

 

Шляпка: до 15 см в поперечнике и высотой, от округло-яйцевидной до шаровидной, с ячеистой поверхностью, грязно-буроватая, буровато-серая, серо-коричневая, при высыхании желтоватая, полая, сросшаяся с ножкой. Ячейки глубокие, неправильно прямоугольной формы, очень узкие, извилистые, с перемычками, бугорчатые по краю. Плодовые тела могут достигать в высоту 25 см и массы до 2 кг.

Ножка: 4-10 х 4-8 см, толстая, широкая, относительно короткая, морщинистая, серо-белая, сначала плотная, при разрастании — с несколькими полостями.
Местообитание: растет большими группами в лесостепях и степях, предпочитает целинные степи с умеренным выпасом, разреженные лесополосы. По всей видимости, способен вступать в дополнительные симбиотические отношения с кустарниками из семейства Rosaceae.
Период плодоношения: с марта до середины мая.
Распространение в РФ: европейская часть в регионах с засушливым климатом — Крым, Калмыкия, Ростовская, Саратовская, Волгоградская области.

Съедобность: деликатесный гриб, самый вкусный из сморчков. Употребляется свежим и сушеным.

© Михаил Вишневский, 2012-2016