СМОРЧОК САДОВЫЙ

MORCHELLA HORTENSIS

Система:

Царство: Грибы (Fungi)

Отдел: Сумчатые грибы (Ascomycota)

Класс: Пецицевые (Pezizomycetes)

Порядок: Пецицевые (Pezizales)

Семейство: Сморчковые (Morchellaceae)

Род: Сморчок (Morchella)

Вид: Morchella hortensis Boud. 1897

Основные синонимы: Morchella esculenta var. crassipes (Vent.) Kreisel (1984)

 

Шляпка: 4-7 см высотой, 3-5 см в поперечнике, коричневатая, серо-коричневая, оливково-коричневая, серо-бурая, но всегда без выраженного желтого компонента в окраске, округло-яйцевидной формы, иногда почти круглая, полая и по краю сросшаяся с ножкой, часто сужающаяся к ножке почти до ширины последней, поверхность извилисто-складчатая, ячеистая. Ячейки округло-неправильной формы или многоугольные, относительно неглубокие, расположены хаотически (не вертикальными рядами, как у сморчков конического и деликатесного) или неясно вертикальными рядами. Мякоть восковидная, белая, нежная, ломкая, с приятным запахом и вкусом.

Ножка: относительно короткая, 3-5 х 0,8-2 см, полая, цилиндрическая, кремовая или беловатая.
Местообитание: в лесах различного типа на перегнойной почве (часто на возвышениях), среди культурных (сельскохозяйственных) ландшафтов, в садах.
Период плодоношения: с апреля до начала июня.
Распространение в РФ: по всей лесной зоне, кроме Крайнего севера.

Съедобность: вкусный весенне-раннелетний гриб. Употребляется свежим и сушеным.

 

© Михаил Вишневский, 2012-2016