ГРУЗДЬ НАСТОЯЩИЙ (сырой, правский)

LACTARIUS RESIMUS

Система:

Царство: Грибы (Fungi)

Отдел: Базидиальные грибы (Basidiomycota)

Класс: Агариковые (Agaricomycetes)

Порядок: Сыроежковые (Russulales)

Семейство: Сыроежковые (Russulaceae)

Род: Млечник (Lactarius)

Вид: Lactarius resimus (Fr.) Fr., 1838


Шляпка: крупная, 7-20 см, сначала белая, округло-выпуклая или почти плоская, потом воронковидная, с завернутым вниз мохнатым краем, слабо-желтоватая, с едва заметными водянистыми кольцевыми зонами, иногда с бурыми пятнами. Поверхность шляпки в сырую погоду очень слизистая, как правило с прилипшими остатками почвы и лесного мусора. Мякоть гриба белая, плотная, мясистая, упругая, с сильным  приятным специфическим фруктовым ароматом. Млечный сок белый, острый, горький, на воздухе сразу становится серно-желтым. Пластинки белые или кремовые, с желтоватым краем, широкие, редкие, с возрастом желтеют.
Ножка: крепкая, ровная, относительно короткая, 3-5 х 1,5-3 см, голая, белая с рыжеватым основанием, иногда с вдавленными желтоватыми пятнами, при созревании внутри полая.
Местообитание: в березняках, лесах с участием березы, ельниках с березой, не часто, но местами обильно, на влажных почвах.
Период плодоношения: июль-октябрь.
Распространение в РФ: северные области, Верхнее и Среднее Поволжье, Урал, Западная Сибирь.

Съедобность: деликатесный гриб. Используется соленым, квашеным, подходит для жарки и приготовления вторых блюд.

Лекарственные свойства: в русской народной медицине плодовые тела используются при заболеваниях желудка, млечный сок — при остром гнойном конъюнктивите.

© Михаил Вишневский, 2012-2016