ЛИСИЧКА ТРУБЧАТАЯ (ворончатая)

CRATERELLUS TUBAEFORMIS

Система:

Царство: Грибы (Fungi)

Отдел: Базидиальные грибы (Basidiomycota)

Класс: Агариковые (Agaricomycetes)

Порядок: Лисичковые (Cantharellales)

Семейство: Лисичкковые (Cantharellaceae)

Род: Вороночник (Craterellus)

Вид: Craterellus tubaeforms (Fr.) Quél., 1888

Основные синонимы: Cantharellus tubaeformis Fr., 1821


Шляпка: 2-6 см, воронковидная с загнутым вниз, часто неровным краем. Кожица от коричневого до серовато-желтого цвета, иногда красноватая, с мелкими бархатистыми темными чешуйками. Мякоть тонкая и плотная, эластичная, белая. Вкус слабый, неострый, грибной, запах приятный, напоминает запах сухофруктов. Спороносный слой хорошо развит, складчатый, нисходящий, состоит из редких разветвленных ломких жилок сероватого или голубовато-серого цвета (это основное отличие от лисички желтеющей). Плодовое тело в целом скорее «шляпконожечное», чем ворончатое.

Ножка: 3-8 х 0,3-0,8 см, полая, у зрелых грибов отверстие ее открывается в центре шляпки. Цилиндрическая, часто сдавленная с боков, хромово-желтого цвета, с возрастом выцветает до тускло-желтой.
Местообитание: образует микоризу с хвойными (ель, сосна), реже лиственными породами (дуб, лещина). Растет в тенистых лесах на кислых почвах, мхах или сгнившей древесине. Плодоносит большими группами.
Период плодоношения: с июня до начала октября.
Распространение в РФ: Европейская часть, Центральная и Южная Сибирь, Дальний Восток. В целом тяготеет к северу.

Съедобность: съедобный гриб с высокими вкусовыми качествами. В западной Европе считается деликатесным. Используется в жареных, тушеных блюдах, супах, соусах, приправах. В отличие от желтых лисичек гриб очень легко сушится, вкус при этом несколько усиливается. Сушеный гриб служит основой для разных соусов.


© Михаил Вишневский, 2012-2016