ЛИСИЧКА ЖЕЛТЕЮЩАЯ (желтоногая)

CRATERELLUS LUTESCENS

Система:

Царство: Грибы (Fungi)

Отдел: Базидиальные грибы (Basidiomycota)

Класс: Агариковые (Agaricomycetes)

Порядок: Лисичковые (Cantharellales)

Семейство: Лисичкковые (Cantharellaceae)

Род: Вороночник (Craterellus)

Вид: Craterellus lutescens (Pers.) Fr., (1838)

Основные синонимы: Cantharellus lutescens Fr., 1821


Шляпка: 1,5-6 см, воронковидная с загнутым вниз, неровным или сильно лопастным краем. Кожица от серо-желто- или оранжево-коричневой до ярко-оранжевой, с мелкими более темными чешуйками. Мякоть тонкая и плотная, эластичная, белая. Вкус слабо выражен, неострый, грибной, запах приятный, напоминает запах сухофруктов. Спороносный слой среднеразвитый, жилковидный, нисходящий, белый или от желтого до оранжевого. Плодовое тело может быть целиком желтым или оранжевым.

Ножка: 3-8 х 0,3-0,8 см, полая, у зрелых грибов отверстие ее иногда открывается в центре шляпки. Цилиндрическая, часто сдавленная с боков, неровная или ямчатая, от бледно-желтой до ярко-оранжевой.
Местообитание: образует крупные колонии в хвойных лесах (часто в заболоченных, среди мха), растет преимущественно под елями. Близкая лисичка трубчатая менее яркая, отличается в первую очередь серым цветом складок и нижней поверхности шляпки.
Период плодоношения: с июня до начала ноября.
Распространение в РФ: Европейская часть, Центральная и Южная Сибирь, Дальний Восток. В целом тяготеет к северу.

Съедобность: съедобный гриб с высокими вкусовыми качествами. В западной Европе считается деликатесным. Используется в жареных, тушеных блюдах, супах, соусах, приправах. В отличие от желтых лисичек гриб очень легко сушится, вкус при этом несколько усиливается. Сушеный гриб служит основой для разных соусов.

 

© Михаил Вишневский, 2012-2016